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商品組合：
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保存期限：5年
產地：日本





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Ｑ：聽人說，生吃雞蛋，要比吃煮熟的蛋來得更營養，生蛋、熟蛋真的差這麼多嗎？

雞蛋，還是吃熟的最好！台灣營養基金會執行長吳映蓉強調，類似說法，完全沒有根據，因為蛋類不像蔬果，煮熟之後，營養成分一樣好。

相反的，生吃雞蛋反而會阻礙營養吸收，吳映蓉說，生蛋清裡含有大量抗生物素蛋白，吃下肚會影響人體吸收生物素，而生物素是維生素B群的一種，其與脂肪、蛋白質代謝有關，若長期缺乏，臨床可能出現掉髮等症狀。

林口長庚醫院教你怎麼省荷包臨床毒物科主任顏宗海進一步警告，生吃雞蛋，最怕的其實是感染風險，過去就常見沙門氏菌在作怪，輕者急性腸胃炎、拉拉肚子，更別提還有禽流感病毒的威脅存在。

至於3類有重大疾病的人，生吃雞蛋，更像是在玩命，顏宗海指出，包括肝硬化、洗腎以及癌症正在接受化療的病人，甚至有引發敗血症的致命危機，千萬不要輕易嚐試。

顏宗海強調，國人越來越注重飲食健康，但以當紅的生機飲食為例，並非適合每一個人，還可能延誤或惡化治療，飲食的配合及飲食習慣改善，雖是治療許多疾病所必須的方法之一，卻不是最重要或唯一的角色，病人採取任何非正規醫療方法時，應先與醫師討論，才能將危險降到最低。

諮詢專家：林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海

台灣營養基金會執行長吳映蓉

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使用美耐皿餐具要當心！台北市衛生局今（9）日公布最新抽驗結果，在勝寶百貨行（市招：勝佳生活百貨民族店）抽驗到的1件餐具「筷子（黑）」檢出甲醛10.9ppm，不符規定，來源廠商為台南市金玉盛有限公司，已令產品販售業者將不符規定產品下架不得販售。甲醛暴露過多會造成劇痛、嘔吐、腹瀉等身體刺激。

台北市衛生局這一波針對食品容器與免洗餐具販售商店、五金百貨商店、量販店、均一價商店、日系商店等處進行抽驗，共計抽驗30件美耐皿類食品容器具，檢驗結果1件不符規定。產品標示部分，則有2件不符合規定，分別未標示品名、淨重容量或數量、批踢踢負責廠商資訊、製造日期等。

台北市衛生局表示，不合格的「筷子（黑）（製造日期：2011.10）」檢出甲醛10.9ppm，不符標準的陰性，將依違反食品安全衛生管理法「食品器具容器衛生標準『以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠』」規定命限期改正，屆期仍未改正，可處3到300萬元罰鍰。

台北市衛生局表示，美耐皿餐具是以三聚氰胺與甲醛反應形成「三聚氰胺-甲醛樹脂」，甲醛被應用於生產塑膠的原料及作為食物防腐劑與漂白劑，透過吸入、飲食或皮膚接觸等進入體內，暴露過多會造成劇痛、嘔吐、腹瀉等身體上的刺激，而一旦被吸收，即透過身體迅速分解，經由尿液與呼吸道排出體外。

使用美耐皿餐具要小心，台北市衛生局提醒，應避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品、不能微波加熱，且使用海綿擦洗替代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色，且若有刮痕即不應再使用，並建議儘量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具。

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